Leyes de Cocina

LOCAL & AMBIENTE

Nada más entrar destaca el ambiente sencillo, con un punto elegante, pero sobretodo “natural”: mucha madera a la vista y una decoración muy acogedora, con vela sobre la mesa incluida y música ambiente-chill out. Solo había una mesa de ocupada, de aproximadamente las 12/13 que tiene el Restaurante.

SERVICIO

Al sentarnos nos encendieron la velita, nos sirvieron unas aceitunas de cortesía y nos entregaron las cartas. Tienen una carta muy simplificada (lo que es de agradecer) en la que ofrecen dos ensaladas a 5,00€, siete entrantes a 5,90€, 4 carnes y 3 pescados a 12,50€ y cuatro postres a 4,00€. Se definen como cocina de mercado y nos contaron que van a cambiar la carta cuatro veces al año (la semana que viene toca cambio) para adaptarse a los productos de temporada, aunque mantendrán aquellos que más éxito tengan si el producto lo permite. IVA incluido en los precios reflejados de la carta, tal y como corresponde.

La atención fue impecable, con cambio de platos y cubiertos entre entrantes y plato, y tanto Reyes como Stephane fueron muy amables, con una actitud muy correcta y atenta, resolviendo nuestras mil y una dudas de cada uno de los platos.

COMIDA

Pedimos de entrantes para dos personas:

– Degustación de Quesos de cabra del valle de Tibi acompañados de dulce de membrillo. Rulo de cabra curado, al Curry, al Pimentón y uno más que se nos olvidó preguntar (el cortado en cuñas que se ve en la foto). Eran todos de un sabor perfecto, bastante fuertes pero sin llegar a ser picantes. El membrillo hacía buena compañía, pero si se le añadiera al plato un poco de mermelada ya sería perfecto.

– Croquetas de brócoli y bacon con salsa de yogurt, mostaza y lima con un toque de cilantro. Nunca había probado el brócoli, y por norma nunca suelo comer verduras (mal, ya lo se, pero que le vamos a hacer), pero estas croquetas me sorprendieron mucho, estaban buenísimas. La salsa muy original y fresca. Con la manía persecutoria que tengo de comparar todas las croquetas que como con las del Tapas Alicante, éstas estarían al nivel de las de sobrasada e idiazábal.

De plato principal, que compartimos entre los dos, Lomo de ternera con patatas y calabaza asadas con salsa de vino tinto. Destacaba el romero, aunque de forma agradable. La carne la pedimos al punto, y para mi estaba un pelin hecha de más, aunque en eso ya es complicado de que se acierte el gusto de cada uno. Eso sí, la salsa de vino no pudimos resistirnos a rebañarla del plato con el pan casero que sirven.

Y para rematar la noche, de postre Mousse de trufa de chocolate con salsa de naranja y arándanos. Las galletitas para decorar estaban un poco blandas en los bordes pero muy sabrosas, y la salsa de naranja para mi gusto quizá era demasiado amarga, aunque hacía buen contraste con el chocolate al mezclarlo. El conjunto fue muy acertado, aunque la presentación en la foto se vea rara.

Para beber, 2 aguas, que con dos raciones de pan (se indicaba claramente en la carta su coste y preguntaron antes de servirlo si lo queríamos) hicieron un total de 33.30€ para dos comensales.

No tomamos café ni infusiones, pero nos comentaron que van a empezar a ofrecer una selección amplia de infusiones, y vimos que tenían una mesa muy bien preparada para tal fin, con diversas variedades de hierbas a granel.

Un detalle que nos gustó mucho (y que no es habitual desgraciadamente en los establecimientos españoles) es que nos preguntaron cómo les habíamos conocido. Le dijimos que a través del grupo de Facebook CYBEA  y nos confesó que desde hace unos meses ha notado que hay un porcentaje bastante elevado de clientes que les comentan que han ido por recomendación en ese grupo.

Teniendo en cuenta la calidad de los platos, y la decoración tan agradable junto el buen ambiente que creaba la música de fondo en mi opinión tienen una excelente calidad a un precio más que razonable, y sin duda repetiremos.

HORARIO

Abren de Martes a sábado mediodía y noche y los domingos al medio día, y ofrecen un menú diario, de martes a viernes al medio día con 2 entrantes y 2 segundos a elegir, postre o café por 12,50€.