Leyes de Cocina

1. Precalentar el horno a 170º, con la resistencia inferior únicamente. Si se utiliza la parte de arriba y el ventilador habrá que reducir el tiempo de horneado, y subirán un poco menos los cupcakes.
2. En un bol batir el azúcar con el aceite, e incorporar el huevo.
3. Añadir a la mezcla la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados, poco a poco mezclando con la leche y la esencia de vainilla.
4. Poner en un molde de 24 mini cápsulas de papel, y rellenar hasta 2/3 con la masa.
5. Hornear 12 minutos. Cuando al pinchar con un palito, éste salga limpio ya están listos nuestros cupcakes. No abrir el horno nunca antes de los 8 minutos.
6. Sacar el molde del horno y colocar los cupcakes en una rejilla para que se enfrien poco a poco.

Para el Frosting, batir el queso crema (frío) con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando esté bien mezclado, añadir el azúcar glas y mezclar con una espátula (si batimos se nos llenará la cocina de un polvillo sospecho). Cuando esté bien mezclado ya podemos batir, y añadir la cucharadita de vainilla y las tres mini oreo bien picadas.

Para decorar yo he utilizado una mini oreo, pero os aseguro que quedará bien con cualquier cosa que le pongáis, porque esta cupcake está impresionantemente buena.