Un mes más llega el Desafío en la Cocina, y van ya 37, aunque este será para mí el tercero. La Desafiadora este mes nos ha propuesto que preparemos Arepas.
El ingrediente principal de la arepa es la harina de maíz precocida, tiene forma circular y semi-aplanada y es uno de los platos tradicionales y emblemáticos de Colombia y Venezuela, aunque también puede encontrarse en Panamá y las Islas Canarias.
Está claro que ha sido todo un desafío para mí, pues nunca he probado una Arepa y no estoy del todo segura que el resultado se acerque a las Arepas tradicionales, sobretodo porque el relleno que he utilizado puede entenderse como «cocina-fusión», que me perdonen en Colombia y Venezuela…
La cuestión es que en casa nos ha encantado el invento, y seguramente repetiremos a menudo, por lo cómodo y rápido que resulta prepararlas y acompañar de los rellenos que más apetezcan.
Yo he utilizado la variedad «amarilla» de harina de la marca PAN, que parece ser que tiene un sabor más fuerte que la blanca, y por eso recomiendo acompañar de un relleno con sabor fuerte, para que se distingan bien ambos sabores.
Arepas de queso
Ingredientes:
- Harina de maíz precocida - 1 taza
- Queso Rallado - 3/4 taza
- Leche - 1 y 1/4 taza
- Sal - 1 cc.
- Aceite - 1 cd.
- Sugerencia de relleno
- Magro con tomate -
Instrucciones:
- Mezclar la harina con la sal, el aceite y el queso.
- Incorporar poco a poco la leche tibia.
- Amasar hasta obtener una masa ligeramente húmeda pero no pegajosa.
- Hacer 4 bolas de masa y aplanarlas.
- Precalentar el horno a 220º con la función arriba y abajo.
- Pasar por la plancha a fuego fuerte hasta que se doren ambos lados (aprox. 4 minutos cada lado)
- Colocar en la rejilla sobre un papel vegetal y hornear 15 minutos.
- Dejar reposar unos 10 minutos fuera del horno antes de abrirlas.
- Rellenar al gusto.
Bon Profit!
Arepas de queso
Ingredientes:
- Harina de maíz precocida - 1 taza
- Queso Rallado - 3/4 taza
- Leche - 1 y 1/4 taza
- Sal - 1 cc.
- Aceite - 1 cd.
- Sugerencia de relleno
- Magro con tomate -
Instrucciones:
- Mezclar la harina con la sal, el aceite y el queso.
- Incorporar poco a poco la leche tibia.
- Amasar hasta obtener una masa ligeramente húmeda pero no pegajosa.
- Hacer 4 bolas de masa y aplanarlas.
- Precalentar el horno a 220º con la función arriba y abajo.
- Pasar por la plancha a fuego fuerte hasta que se doren ambos lados (aprox. 4 minutos cada lado)
- Colocar en la rejilla sobre un papel vegetal y hornear 15 minutos.
- Dejar reposar unos 10 minutos fuera del horno antes de abrirlas.
- Rellenar al gusto.
Bon Profit!
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Hemos acompañado la Arepa de un poco de queso feta, que le ha dado un toque buenísimo, y ha sido una la locura de fusión «Colombia-España-Grecia». 
Con este relleno tan internacional han quedado estupendas!!
lo de ponerle queso seguro que les da un toque riquisimo¡¡¡¡¡ tomo noto , un post precioso, besitos
Ummm que relleno más rico, madre mía!!!!!
Ahora tenemos arepas para elegir jeje
Un besito compi!!
Exquisitas! La masa con el queso y ese relleno cocina fusión… Ummmmmm
Besos